martedì 13 febbraio 2018

Migliaccio salato vegetariano

Il migliaccio salato, proveniente dalla tradizione napoletana, richiama la versione dolce ma arricchito da salumi e formaggi.

Come per quello dolce anche il migliaccio salato ha varie ricette, ognuna prepara la sua.Questa è la mia ricetta rigorosamente vegetariana senza salumi:



migliaccio

Ingredienti per stampo da 24/26 cm:

700 ml acqua
300 ml latte
100 g farina di mais
150 g semolino
60 g strutto o burro
1 zucchina piccola
150 g scamorza
30 g pecorino grattuggiato
50 g parmigiano grattuggiato
sale e pepe q.b.

Preparazione:
1- Iniziate a portare a bollore l'acqua, il latte e il burro così poi da versarci a pioggia le due farine , girando velocemente per non formare grumi. Lasciare intiepidire.

2-Lavate e tagliate a cubetti la zucchina. Cuocetela in un padella con un filo d'olio e un goccio d'acqua e sale. 

3- Aggiungete al composto la zucchina, il parmigiano, il pecorino, il sale e il pepe. Tagliate a pezzi la scamorza e aggiungetela al composto.

4- Imburrate e infarinate con la farina di mais una teglia. Versateci il migliaccio salato e coprite con un pò di pecorino.
In forno per 40-45 minuti a 180°fino a doratura.

venerdì 19 gennaio 2018

Torta di mele

La mia torta di mele è un dolce morbidissimo e dal sapore davvero gustoso, impreziosita dalla ricotta!! Ho provato mille ricette di torta di mele, ma questa è la mia preferita! E non perché l'ho creata io 😉


Anche i bambini, vi assicuro, la adoreranno per colazione o merenda! Facile, veloce e buonissima. Cosa volete di più??Se la provate non dimenticatevi di farmi sapere... voglio i vostri commenti!!



ricette mele


Ingredienti per una teglia di 24 cm:

180 g farina
150 g zucchero
100 ml olio di semi
3 uova
100 g latte
250 g ricotta
lievito per dolci
5/6 mele (600 g )
succo di limone q.b.

Preparazione:

1- Tagliare a pezzetti le mele dopo averle lavate e sbucciate; coprire col succo di limone.

2- Montare le uova con lo zucchero in una ciotola per qualche minuto.

3- Aggiungere l'olio, il latte, la ricotta ed infine la farina, il lievito e le mele.

4- Imburrare ed infarinare una teglia e versarci il composto.

5- In forno già caldo a 170° per 45 minuti.

P.S. Controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti!