mercoledì 25 gennaio 2017

Crema di nocciole (alias nutella fatta in casa!)

Questa è la ricetta che riproduce quasi fedelmente la ricetta originale, un'idea facile e vi assicuro molto veloce!

La crema di nocciole dovreste averla tutti in casa, ma ovviamente preparandola voi stessi con ingredienti sani! 
Ho sempre voluto farla con le mie mani, dato che la adoro.. e finalmente dopo alcuni tentativi ce l'ho fatta!

crema di nocciole


Ingredienti (per 350 grammi circa):

80 g nocciole
80 g zucchero di canna
200 g cioccolato al latte
100 g cioccolato fondente                                  
1 cucchiaio di cacao
20 g olio di semi
vanillina

Preparazione:


1- Tritare finemente in polvere le nocciole insieme allo zucchero e al cacao.
 Unire l'olio e mescolare bene.

2- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. 

3- Unire il cioccolato al composto, aggiungere la vanillina e mescolare per bene. Chiudetelo in un barattolo chiuso ermeticamente e conservate in frigo.

N.B. La crema di nocciole fatta in casa si può conservare per 3 mesi oppure una volta aperto entro 10 giorni... se ce la fate ad aspettare 😁😁

mercoledì 18 gennaio 2017

Coppe con crema di tiramisù

Vi consiglio vivamente di provare questa mousse... è una delizia!!

Le coppe di tiramisù sono nate per riciclare il pandoro che dopo le feste avanza sempre;ma per evitare di consumarlo solo per la colazione ho scoperto questa crema di tiramisù con le uova pastorizzate e non potevo non provarci!! 
Vi descrivo la ricetta:

tiramisù


Ingredienti per la Crema di tiramisù per 5/6 persone:

250 g mascarpone
250 g panna
140 g zucchero
4 tuorli
50 ml acqua

+ Pandoro q.b. (250 g circa)

caffè q.b.

Preparazione:

1- Mettere l'acqua e lo zucchero sul fuoco, lasciar bollire per 2 minuti.

2- Nel frattempo montate i tuorli in una ciotola e poi versate a filo l'acqua caramellata. Montate per 10 minuti, deve risultare come una mousse.

3- Montate il mascarpone e la panna; versate tutto nella mousse e mescolate lentamente. Lasciate in frigo per 10 minuti.

4- Preparate le coppette con il pandoro che avrete bagnato con il caffè (io ci ho aggiunto anche un goccio di latte! fatelo come lo preferite) e cominciate a creare gli strati iniziando dal pandoro e poi la crema di tiramisù e così via...

5- Spolverate con il cacao e lasciate in frigo per 1 ora. Servite freddo!

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mercoledì 11 gennaio 2017

Passato di verdure depurativo

Dopo le feste natalizie tutti abbiamo bisogno di depurare il nostro organismo da tutti quei grassi, dolci e fritture che abbiamo abusato....

Ed eccovi una bella ricetta facile facile da preparare per tutta la famiglia. Non solo è depurativo, ma è pieno di vitamine e minerali! 
Date un'occhiata...


Ingredienti:
1 cipolla
300 g patate
2-3 carote
pezzetto di zenzero
un pezzetto di zenzero e curcuma
sale

Preparazione:
1- Sbucciare e pulire le verdure.

2- Bollire tutte le verdure in acqua salata per 1 ora insieme ad un pezzetto di zenzero e curcuma fresco. A piacere aggiungere del pepe.

3- Passare le verdure con il passatutto con un pò di brodo ed il gioco è fatto!
Buona depurazione! 😉

giovedì 5 gennaio 2017

Galette des rois

La Galette des Rois é un dolce tipico francese per celebrare l'arrivo dei re Magi.

Un dolce di pasta sfoglia ripieno di frangipane. La leggenda francese narra che si nasconde un oggetto nel dolce e una volta tagliata a fette chi trova l'oggetto nascosto ("la fava" o una mandorla o confetto..) diventa Re. Un gioco divertente per i bambini.. 😊
E con l'anno nuovo iniziato ho cambiato anche look al mio blog!!!
Ora eccovi la ricetta.




Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia
80 g burro
150 g zucchero
140 g mandorle tritate
2 cucchiai di cointreau
2 uova + 1 per decorazione

Procedimento:

1- Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere le mandorle e il liquore.

2- Unire le uova continuando a montare.

3- Srotolare la pasta sfoglia e versare l'impasto sulla sfoglia lasciando liberi i bordi.

4- Coprire con l'altro disco di sfoglia, premere i bordi e arrotolarli formando un cordoncino. Creare un disegno sulla sfoglia con un coltello in modo da formare un fiore e facendo un buco al centro della sfoglia.

5- Spennellare con l'uovo e infornare a 200° per 10 minuti e poi a 160° per 30 minuti. Lasciarla intiepidire e servire in tavola!

N.B. A me è venuta più alta perchè ci ho aggiunto 1 uovo e 50 g di farina di mandorle, voi scegliete la ricetta che preferite di più!

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